Чи можуть люди з діабетом 2 типу їсти мед?
Люди з діабетом часто чують, що їм не слід їсти солодку їжу, оскільки це може спричинити стрибки рівня цукру в крові. Чи може мед бути здоровою альтернативою цукру в солодощах та закусках?
Рівень глюкози або цукру в крові стосується кількості цукру в крові. Цукор є основним джерелом енергії в організмі.
Підшлункова залоза виділяє інсулін, гормон, щоб підтримувати рівень цукру в крові на безпечному рівні. У людини з діабетом організм або не може правильно використовувати інсулін, або не може виробляти достатньо.
Як мед впливає на хворих на діабет, залишається незрозумілим. Деякі дослідження показують, що в помірних кількостях це може бути корисно для хворих на цукровий діабет 2 типу.
Заміна цукру медом при цукровому діабеті
Мед може бути корисною заміною рафінованих цукрів, таких як білий цукор, турбінадо, тростинний цукор і цукрова пудра.
Однак люди повинні використовувати його в помірних кількостях. Це також може спричинити стрибок рівня цукру в крові, особливо коли людина вживає мед на додаток, а не замість іншого виду цукру.
Деякі виробники виробляють нечистий мед, який може містити доданий цукор або сиропи.
Важливо також зазначити, що сирий мед може містити токсин, який може спричинити ботулізм або бути іншим чином небезпечним для немовлят молодше 1 року.
Хоча мед забезпечує поживні речовини, інші продукти, такі як свіжі фрукти та овочі, є кращими джерелами цих речовин, а також вони забезпечують більше клітковини та води, мінімізуючи будь-яке підвищення рівня цукру в крові.
Людям, що страждають на цукровий діабет, слід якомога рідше вживати підсолоджувачі будь-якого виду, оскільки часті стрибки цукру в крові можуть спричинити швидший розвиток діабету.
Натисніть тут, щоб дізнатись більше про те, які підсолоджувачі підходять для людей з діабетом.
Що таке мед?
Сирий мед починається як квітковий нектар. Після того, як бджоли збирають нектар, він природним чином розпадається на прості цукри, які бджоли зберігають у стільниках.
Стільники призводять до випаровування нектару, створюючи густу солодку рідину. Це мед.
Мед, як і інші види цукру, є щільним джерелом вуглеводів. Велика частина цих вуглеводів знаходиться у формі глюкози та фруктози, які є простими цукрами.
На відміну від рафінованого білого цукру, мед також містить вітаміни, мінерали та антиоксиданти.
Оброблений проти сирого меду
Більшість наявного сьогодні меду переробляється, а це означає, що виробник нагрівав і фільтрував його. Це позбавляє певної харчової цінності меду та потенційних переваг для здоров’я.
Однак сирий мед зберігає ці властивості. Наприклад, сирий місцевий мед може допомогти при сезонній алергії.
Згідно з оглядом 2018 року, опублікованим у Окислювальна медицина та клітинне довголіття, перехід з рафінованого цукру на мед може допомогти знизити рівень глюкози в крові.
Дослідники пояснюють це зниженням рівня глікемічного індексу (ГІ) меду та його здатністю зменшувати маркери запалення та покращувати рівень холестерину.
Лікарі навряд чи рекомендуватимуть перехід на мед як єдину тактику ведення діабету у людини. Це не замінить ліки та здоровий спосіб життя.
Діти до 1 року не повинні їсти сирий мед. Це може загрожувати їм ботулізмом - видом харчового отруєння, яке може загрожувати життю.
Харчування
Сирий мед, як і білий цукор, - це підсолоджувач, що містить вуглеводи та калорії.
Столова ложка меду вагою близько 21 г містить близько 64 калорій, тоді як 21 г білого цукрового піску містить 80 калорій.
Ця кількість меду також містить:
- 3,59 г води
- 17,25 г цукру
- 11 міліграм (мг) калію
- 1 мг кальцію
- 1 мг фосфору
- 1 мг натрію
- 0,05 мг цинку
- 0,1 мг вітаміну С
Він також містить деякі вітаміни групи В.
Цукор майже не містить інших поживних речовин.
Ще одна велика різниця між білим цукром та медом стосується травлення. Організм розщеплює мед, використовуючи ферменти, що існують у меді, тоді як для перетравлення цукру потрібні ферменти з організму.
Додаткова різниця стосується ГІ. Цей показник вимірює ступінь, в якій певний вуглевод підвищує рівень цукру в крові. Їжа з високим рівнем ГІ, як правило, швидко і значно підвищує рівень, але містить незначну харчову цінність.
Згідно з дослідженням, опублікованим у 2018 році, мед має показник GI 58, тоді як показник GI цукру - 60.
Дослідження
Кілька досліджень показали, що вживання меду може підвищити рівень інсуліну та знизити рівень цукру в крові.
Можливий гіпоглікемічний вплив
Невелике дослідження 2004 року досліджувало вплив меду та цукру на рівень глюкози в крові.
Дослідник виявив, що розчин, що містить 75 г меду, підвищував рівень цукру в крові та інсуліну у людей із діабетом 2 типу та без нього протягом 30 хвилин. Еквівалентний розчин, що містить декстрозу, трохи підвищував рівень цукру в крові.
Протягом 2 годин рівні впали, і вони впали нижче і залишились нижчими в групі меду, порівняно з групою декстрози.
Дослідник припустив, що мед може підвищувати рівень інсуліну. Це пояснювало б, чому, хоча рівень цукру в крові підвищувався в обох групах, він впав далі в медовій групі.
Покращені показники діабету
Огляд, опублікований у 2017 році, також досліджував зв’язок між медом та глюкозою в крові у людей, які страждають на діабет.
Автори виявили, що мед має такі ефекти:
- Мед зменшив рівень глюкози в сироватці натще, який лікар вимірює після того, як людина поститься принаймні 8 годин.
- Це підвищило рівень С-пептиду натще, що допомагає підшлунковій залозі знати, скільки інсуліну виділяється, і відіграє вирішальну роль у підтримці стабільного рівня цукру в крові в здорових межах.
- Це збільшило 2-годинний рівень С-пептиду після їжі, який вказує на кількість пептиду після їжі.
Майбутній терапевтичний ефект
У 2012 році дослідження, в якому взяли участь 50 людей з діабетом 1 типу, показало, що в порівнянні з сахарозою мед рідше підвищував рівень цукру в крові. Дослідницька група дійшла висновку, що одного разу мед може відігравати роль у лікуванні бета-клітин підшлункової залози, які відповідають за вироблення інсуліну.
У 2018 році огляд досліджень дійшов висновку, що мед може бути корисним для лікування діабету 2 типу, оскільки він може мати гіпоглікемічний ефект. Іншими словами, це може допомогти знизити рівень цукру в крові.
Однак дослідники застерігають, що для підтвердження цих ефектів та встановлення корисних доз потрібні додаткові дослідження на людях та тривалі дослідження.
Вплив на тривалий рівень глюкози в крові
8-тижневе дослідження, в якому взяли участь 48 людей в Ірані, показало, що споживання меду не підвищує рівень цукру в крові натще. Учасники, які їли мед, також втрачали вагу і мали нижчий рівень холестерину в крові.
Дослідники також протестували гемоглобін учасників. Гемоглобін - це білок, який несе кисень до клітин організму. Коли глюкоза потрапляє в клітини, вона приєднується до гемоглобіну.
Вимірюючи, скільки гемоглобіну поєднується з глюкозою, у тесті на гемоглобін А1С лікар може оцінити середній рівень глюкози в крові людини за останні кілька місяців.
Людина з більшим вмістом гемоглобіну А1С має більш високий ризик діабету і, ймовірно, буде погано контролювати рівень глюкози в крові.
Дослідники відзначили, що учасники медової групи мали підвищення рівня гемоглобіну А1с, що припускає довгострокове підвищення рівня глюкози в крові. З цієї причини команда рекомендувала "обережне вживання" меду серед людей, які страждають на діабет.
Протимікробні та протизапальні властивості
Інші дослідження припускають, що мед може мати додаткові переваги, оскільки він містить антимікробні, антиоксидантні та протизапальні властивості.
Огляд, опублікований у 2017 році, розглядав потенційну роль меду в лікуванні. Автори відзначають, що у людей з діабетом 2 типу лікарі одного разу можуть використовувати мед для зниження рівня цукру в крові, зменшення ризику ускладнень, пов’язаних з діабетом та метаболічними захворюваннями, а також сприяти загоєнню ран.
У 2014 році дослідники в Греції опублікували подібні висновки, зазначивши, що мед може допомогти боротися із запальними процесами, які протікають при цукровому діабеті, атеросклерозі та серцево-судинних захворюваннях, що є особливостями метаболічного синдрому.
Доповнення ліків від діабету
Автори іншого дослідження 2014 року повідомили, що поєднання ліків від діабету з медом може бути корисним, і вони закликали до подальших досліджень, щоб підтвердити свої висновки.
Отримайте тут кілька порад щодо природних способів покращення чутливості до інсуліну.
Що таке вуглеводи?
Вуглеводи розпадаються на цукор під час травлення і забезпечують організм більшою частиною своєї енергії.
Скільки вуглеводів може з’їсти хвора на діабет людина?
Національний інститут діабету та хвороб органів травлення та нирок рекомендує, щоб вуглеводи складали 45–65 відсотків рекомендованої людиною добової калорійності.
За даними Ради з питань харчування та харчування Інституту медицини, медичне співтовариство не встановило рекомендовану добову кількість вуглеводів, жирів та білків для людей з діабетом. Правильні суми залежать від конкретної людини.
Визначення кількості споживаних вуглеводів включає багато міркувань, включаючи:
- чутливість до інсуліну
- якість сну
- відсоток жиру в організмі
- рівень активності
Хворий на цукровий діабет повинен співпрацювати зі своєю медичною командою, щоб визначити потрібну для них кількість.
Як тільки людина знає, скільки вуглеводів вона повинна їсти щодня, вона може відповідно регулювати вибір їжі та розміри порцій.
Важливо також зазначити, що тип, а також кількість вуглеводів впливає на рівень цукру в крові. Медичні працівники можуть допомогти визначити потреби кожної людини у вуглеводах.
Споживання клітковини має вирішальне значення для управління стрибками цукру в крові після їжі. Кожен прийом їжі повинен містити багато клітковини.
Щоденне рекомендоване споживання клітковини:
- для жінок у віці 19–30 років: 28 грам (г)
- для чоловіків у віці 19–30 років: 33,6 г.
Як правило, якщо людина їсть три рази на день, кожне має містити 8,5–11,2 г клітковини, щоб задовольнити щоденні потреби в клітковині та допомогти контролювати рівень цукру в крові.
Більшість споживаних вуглеводів людиною повинні містити корисні, необроблені вуглеводи з високим вмістом клітковини. Вони містяться в цільних зернах, таких як ячмінь, і в хлібі з непросіяного борошна, бобових, горосі, цілому вівсі та цілих фруктах та овочах.
Outlook
Мед може мати багато користі для здоров’я. Порівняно з іншими формами цукру, він може сприяти підвищенню рівня інсуліну та зниженню рівня цукру в крові.
Однак підтвердження того, що це безпечна альтернатива для хворих на діабет, вимагає додаткових досліджень.
Найкраще замінювати інші цукри медом, а не використовувати мед як додатковий підсолоджувач. Споживайте його в помірних кількостях, і якщо це призведе до значного підвищення рівня цукру в крові, припиніть його вживання.
Люди, які страждають на цукровий діабет, повинні поговорити з лікарем, перш ніж додавати до свого раціону більше меду.
Відкрийте для себе більше ресурсів для життя з діабетом 2 типу, завантаживши T2D Healthline. Ця безкоштовна програма надає доступ до експертного вмісту з діабету 2 типу, а також підтримку з боку однолітків за допомогою індивідуальних бесід та групових дискусій. Завантажте програму для iPhone або Android.
Q:
Чи рекомендуєте ви хворим на діабет їсти мед, чи їм слід уникати цього?
A:
Я раджу кожному вживати якомога менше підсолоджувачів, будь то з натуральних цукрів або перероблених цукрів.
Чим частіше піддається смаку солодких смаків, тим більше смаку бажає солодкого, тому я прихильник вживати менше підсолоджених продуктів, загалом.
Тим не менш, якщо людина робить підсолоджену їжу, сирий, непастеризований, місцевий мед може бути чудовою заміною рафінованого цукру, і він має потенційні переваги.
Я також рекомендую стевію та еритритол як випадкові підсолоджувачі, які допомагають хворим на діабет регулювати споживання вуглеводів та рівень цукру в крові.
Наталі Батлер, RD, LD Відповіді представляють думку наших медичних експертів. Весь вміст суворо інформаційний і не повинен розглядатися як медична порада.
