Рекомендації щодо споживання молочних продуктів "слід переглянути"
Відповідно до нових досліджень, рекомендації, що радять людям обмежувати кількість їжі молочної їжі - зокрема йогурту та сиру - повинні бути переглянуті.
Було виявлено, що більш високе загальне споживання молочних продуктів пов'язане з меншим ризиком передчасної смерті з усіх причин та "цереброваскулярних причин", таких як інсульт.
Вживання молока, навпаки, виявилось пов’язаним із вищим ризиком розвитку ішемічної хвороби серця.
Однак дослідники також кажуть, що це потребує подальшого розслідування.
Тим часом вони рекомендують, щоб рекомендацією щодо споживання молока було вживання нежирного або нежирного молока, особливо для тих, хто п'є багато молока.
Мацей Банах, професор кафедри гіпертонії в Лодзьському медичному університеті в Польщі, та його колеги проаналізували дані національних опитувань із США та підтвердили їх результати в подальшому аналізі зведених даних кількох інших досліджень.
Їхні висновки представлені на щорічному конгресі Європейського кардіологічного товариства у 2018 році, що відбувся у Мюнхені, Німеччина.
Суперечливі докази щодо молочної їжі
Цереброваскулярні захворювання, такі як інсульт, впливають на судини головного мозку. Інсульт обумовлює високий рівень інвалідності та смерті. У США це "п'ята причина смерті".
Довгий час вважалося, що вживання молочної їжі - оскільки вона містить більше насичених жирів - підвищує ризик передчасної смерті людей, особливо від раку, цереброваскулярних захворювань та ішемічної хвороби серця.
Однак дослідники кажуть, що докази, що підтверджують цю ідею, особливо ті, що стосуються дорослих людей в США, суперечливі.
Наприклад, професор Банах зазначає, що аналіз зведених даних 29 досліджень, опублікованих у 2017 році, "не виявив зв'язку між споживанням молочних продуктів та серцево-судинними захворюваннями [...] або смертністю від усіх причин".
Враховуючи це, інше дослідження дорослих у Швеції, опубліковане того ж року, показало, що вживання більше молока пов’язане з подвоєнням ризику передчасної смерті - включаючи смерть від серцево-судинних захворювань - у жінок.
Менший ризик смерті
Для нового аналізу вчені використали дані Національного обстеження здоров’я та харчування (NHANES) 1999–2010 рр., Що охоплюють 24 474 дорослих - у віці 47,6 років, у середньому - 51,4 відсотка жінок.
Центри з контролю та профілактики захворювань (CDC) щороку проводять опитування NHANES з представницькою на національному рівні вибіркою з 5000 жителів США. Він включає фізичні огляди та співбесіди.
За середній період спостереження 76,4 місяців було 3520 смертей. З них 827 - від раку, 709 - від серцево-судинних причин, 228 - від цереброваскулярних захворювань.
Дослідники виявили, що загальне споживання молочної їжі було пов'язане з 2-відсотковим зниженням ризику смерті з усіх причин, тоді як споживання сиру, зокрема, було пов'язане з 8-відсотковим меншим ризиком.
Зосередившись на смертності від цереброваскулярних захворювань, дослідники виявили, що загальне споживання молочної їжі було пов’язане з 4-відсотковим ризиком, тоді як споживання молока було пов’язане з 7-відсотковим меншим ризиком.
Результати підтверджені - крім молока
Потім команда прагнула підтвердити ці висновки, проаналізувавши об’єднані дані 12 інших досліджень, які спостерігали за групами людей з часом. Загалом, дані охопили загалом 636 726 осіб з подальшим спостереженням близько 15 років.
Аналіз підтвердив попередні результати, за винятком споживання молока. Тут, подібно до шведського дослідження, про яке згадував професор Банах, споживання молока було пов’язано з 4-відсотковим вищим ризиком смерті від ішемічної хвороби серця.
Натомість споживання йогурту та іншої кисломолочної їжі було пов’язано із зниженням ризику смерті на 3 відсотки з усіх причин. Однак подальше коригування показало, що результати щодо йогурту не були статистично значущими і могли з такою ж ймовірністю статися випадково.
Дослідники відзначають, що зв'язки між молоком та ішемічною хворобою серця вимагають подальшого розслідування. Оскільки багато людей, які вживають молоко, також споживають інші молочні продукти, непросто розплутати ефект молока від решти.
Тим часом вони радять молокопоїдкам обмежувати споживання нежирних та нежирних сортів.
"У світлі захисного ефекту молочних продуктів, державні службовці охорони здоров'я повинні переглянути інструкції щодо споживання молочних продуктів".
Проф. Мацей Банах
