Як дієта з низьким вмістом вуглеводів може вплинути на здоров’я кишечника
Нове дослідження використовує «симулятор кишечника людини» для вивчення впливу двох різних дієт на склад мікробіоти кишечника. Результати дослідження висвітлюють шкоду відсутності вуглеводів у раціоні.
Останнім часом триває багато суперечок щодо ролі вуглеводів у дієті.
З одного боку, дієта з низьким вмістом вуглеводів унеможливлює стійкість до інсуліну та метаболічний синдром.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру, такі як кето-дієта, яку все більше людей приймають для схуднення, мають кілька переваг.
Вони варіюються від поліпшення здоров’я серцево-судинної системи до підтримки здоров’я мозку.
З іншого боку, нещодавні дослідження показали, що занадто мало вуглеводів у нашому раціоні може підвищити ризик смертності, тоді як інші дослідники відвернули людей від дієти з низьким вмістом вуглеводів, вважаючи їх «небезпечними».
Більшість досліджень останньої категорії є спостережними дослідженнями, але нові дослідження допомагають з’ясувати наслідки дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру на мікробіоти кишечника за допомогою штучного кишечника.
Вчені під керівництвом Річарда Аганса з кафедри біохімії та молекулярної біології Державного університету Райта в Дейтоні, штат Огайо, провели нове дослідження.
Його результати нещодавно були опубліковані в журналі Прикладна та екологічна мікробіологія.
Користь для здоров’я вживання вуглеводів
Аганс та його колеги розробили штучний кишечник або симулятор кишечника людини, основною метою якого було моделювання середовища, знайденого всередині товстої кишки людини.
Дослідники використовували зразки калу від донорів для відтворення цього бактеріального середовища і додавали поживні речовини спочатку із збалансованої західної дієти, а потім з дієти без вуглеводів та білків, виготовленої виключно з жирів.
Потім вони застосували цілий ряд передових технологій для вивчення та вимірювання складу метаболітів в результаті зміни поживних речовин.
Дослідження показало, що перехід від збалансованої дієти до дієти з високим вмістом жирів і без вуглеводів збільшив кількість штамів бактерій, які метаболізують жирні кислоти. Перемикач також знизив бактерії, такі як Бактероїди, клостридії, і Розбурія, які відповідають за деградацію білків і вуглеводів.
У свою чергу, це зменшило вироблення коротколанцюгових жирних кислот та антиоксидантів, які є хімічними сполуками, які борються з пошкодженням ДНК та старінням, протидіючи шкідливому впливу вільних радикалів.
Коли кишкові бактерії метаболізують вуглеводи, кажуть дослідники, вони виділяють коротколанцюгові жирні кислоти, які мають позитивні наслідки для здоров'я, такі як зменшення запалення та ризику раку товстої кишки.
"Відносний корисний та шкідливий вплив дієт з високим вмістом вуглеводів та жирів є предметом багатьох досліджень та дискусій", - говорить автор відповідного дослідження, доктор Олег Палій, доцент Медичної школи Буншофта Державного університету Райта.
Однак «один аспект, який рідко розглядається у вищезазначених дискусіях, - зазначають автори дослідження, - полягає в тому, як склад макроелементів дієти впливає на навколишнє середовище товстої кишки та мікробіоти кишечника, що мешкають у цьому регіоні».
"Кишкові мікроби опосередковують багато дієтичних наслідків для здоров'я людини", - додає д-р Палій. "Там більшість цих сполук ферментується кишковими бактеріями".
"Це трапляється, - зазначає він, - тому що значна частина вуглеводів, білків і жирів, що вживаються в їжі, уникає травлення в тонкому кишечнику і досягає товстої кишки - частини кишечника, де мешкає щільна популяція мікробів".
Нове дослідження "показало, що мікробіота кишечника людини може використовувати дієтичні жирні кислоти для підтримки росту".
Перехід до дієти, що містить лише жири, пояснюють автори, „призвів до істотного зменшення виробництва [коротколанцюгових жирних кислот] та антиоксидантів у товстій кишці, що може потенційно мати негативні наслідки для здоров’я господаря. "
