Чому цибуля корисна для вас?
Цибуля належить до Цибуля родина рослин, до якої також входять цибуля, часник і цибуля-порей. Ці овочі мають характерні різкі смаки та деякі лікувальні властивості.
Цибуля різниться за розміром, формою, кольором та смаком. Найпоширенішими видами є червона, жовта та біла цибуля. Смак цих овочів може варіюватися від солодкого та соковитого до гострого, гострого та гострого, часто залежно від пори року, коли люди їх вирощують та вживають.
Фермери культивують овочі цибулі протягом століть. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, Китай є найбільшим виробником цибулі у всьому світі.
Загальновідомо, що подрібнення цибулі викликає сльозотечу в очах. Однак цибуля може також забезпечити потенційну користь для здоров'я. Сюди може входити зменшення ризику розвитку декількох видів раку, поліпшення настрою та підтримка здоров’я шкіри та волосся.
У цій статті ми обговоримо можливу користь цибулі, її поживний вміст та те, як включити більше їх у раціон.
Переваги
Цибуля може мати позитивний вплив на кілька різних аспектів здоров'я.
Профілактика раку
Дослідники широко досліджували овочі цибулини щодо раку, особливо раку шлунка та прямої кишки.
Дослідження 2019 року в Азіатсько-Тихоокеанський журнал клінічної онкології порівняв 833 людини з колоректальним раком з 833 людьми, які не хворіли на це захворювання.
Дослідники виявили, що ризик розвитку раку прямої кишки на 79% нижчий у тих, хто регулярно вживає овочі луку, наприклад, цибулю.
Фахівці не до кінця розуміють точний механізм, за допомогою якого деякі сполуки цибулі пригнічують рак. Деякі припускають, що цибуля пригнічує ріст пухлини та мутацію клітин.
Одна чашка подрібненої цибулі також забезпечує щонайменше 13,11% рекомендованої для дорослої людини добової норми прийому вітаміну С. Як антиоксидант, цей вітамін допомагає протидіяти утворенню сполук вільних радикалів, які мають зв’язки з раком.
Один огляд 2015 року виявив загальну залежність між збільшенням споживання овочів цибулі та зниженим ризиком раку, особливо раку шлунка та шлунково-кишкового тракту.
Автори зазначають, що в цибулі є сполуки, які називаються сірчаними органами, деякі з яких пригнічують аспекти росту пухлини. Однак вони дійшли висновку, що не всі сірчані органи мають антиоксидантні властивості.
Потрібні подальші дослідження, щоб підтвердити, які сполуки цибулі мають захисну дію проти раку.
Огляд також підкреслив прогалини в дослідженні на сьогоднішній день. Автори припустили, що цибуля та інші овочі цибулі не запобігають раку поодинці, але працюють в парі з іншими факторами способу життя, щоб зменшити ризик.
Вони також повідомили, що, хоча дослідження виявили деякі зв'язки між споживанням овочів цибулі та зменшенням ризику раку, кількість, яку людині потрібно споживати, щоб отримати максимальну користь, поки не ясно.
Шкіра та волосся
Як хороше джерело вітаміну С, цибуля може підтримувати побудову та підтримку колагену.
Колаген забезпечує структуру шкіри та волосся.
Помірність артеріального тиску
Огляд 2019 року показав, що кверцетин, сполука в цибульній шкірі, мав зв’язок із зниженням артеріального тиску, коли дослідники витягували його та вводили як добавку.
Однак у дослідженні не вивчався потенційний вплив на артеріальний тиск вживання цибулі як частини дієти, а не прийому кверцетину у формі добавки.
Харчування
Цибуля є повноцінною їжею їжею, це означає, що в ній багато вітамінів, мінералів та антиоксидантів, при цьому вона низькокалорійна.
Одна чашка подрібненої цибулі забезпечує:
- 64 калорії
- 14,9 грам (г) вуглеводів
- 0,16 г жиру
- 0 г холестерину
- 2,72 г клітковини
- 6,78 г цукру
- 1,76 г білка
Цибуля є хорошим джерелом наступних поживних речовин відповідно до рекомендованої добової норми (RDA) та адекватного споживання (AI) від Дієтичні рекомендації для американців:
Цибуля також містить невелику кількість:
- кальцію
- залізо
- фолат
- магнію
- фосфор
- калію
- антиоксиданти кверцетин і сірка
Ризики
Цибуля представляє мало ризиків для людей, які їх їдять.
Однак у деяких людей може бути алергія або непереносимість цибулі. Той, хто відчуває реакцію після їх вживання, повинен обов’язково звернутися за медичною допомогою.
Детальніше про симптоми харчової алергії читайте тут.
Чому подрібнення цибулі викликає сльози?
Цибуля має репутацію того, що змушує людей плакати під час різання або подрібнення. Ця реакція виникає внаслідок присутності газу, який називається син-Пропанет-S-оксид.
Ця хімічна речовина - це складна рідина, яка діє як сльозоточивий засіб, тобто вона викликає сльози або жалить очі.
Щоб зменшити сльози під час подрібнення, Національна цибульна асоціація рекомендує охолодити цибулю протягом 30 хвилин, а потім відрізати його верхівку. Потім людина повинна очистити зовнішній шар цибулі та залишити корінь цілим, оскільки ця частина має найбільшу концентрацію слізних агентів.
Незважаючи на сльози, які вони можуть виробляти, цибуля може бути корисним доповненням до будь-якого плану харчування. Однак загальний режим харчування людини є найважливішим у профілактиці захворювань та зміцненні здоров’я.
Тут ви дізнаєтесь більше про зв’язок між цибулею та сльозами.
Дієта
Відбираючи цибулю, перед очищенням людям слід шукати сухий і твердий, з невеликим запахом запаху або зовсім без нього.
Включення цибулі в страву - чудовий спосіб посилити смак, не додаючи калорій, жиру або натрію.
Цибуля є основним продуктом на багатьох кухнях і доповнює більшість страв. Люди можуть використовувати сиру подрібнену цибулю в бутербродній начинці або як заправу для салату. Цей овоч також робить смачне доповнення до сальс і діпів.
Корисні рецепти, що включають цибулю як основний інгредієнт, включають:
- Маринована цибуля
- Іспанський картопляно-цибульний омлет
- Безмолочний цибульний діп
Вони також чудово смакують, коли люди солять, смажать, готують на грилі або карамелізують їх.
Хоча цибуля є чудовим доповненням до збалансованої, здорової дієти, люди повинні їсти різноманітну їжу, а не концентруватися на окремих варіантах.
Q:
Чи настільки поживна зелена цибуля, як звичайна?
A:
Вони схожі за своїм поживним вмістом, але яра цибуля містить більше рослинних антиоксидантів, ніж цибуля, оскільки зелена зелена частина рослини є більш обширною.
Також у зеленій цибулі містяться вітаміни групи В та багато мінералів, зокрема мідь, залізо, марганець та кальцій. Крім того, листова зелена частина рослини є хорошим джерелом фолієвої кислоти.
Однак, оскільки люди, як правило, використовують зелену цибулю як приправи і в менших кількостях, ніж цибуля, споживання поживних речовин, як правило, менше.
Міхо Хатанака, RDN, LD Відповіді представляють думку наших медичних експертів. Весь вміст суворо інформаційний і не повинен розглядатися як медична порада.
