Чи може ця амазонська дієта запропонувати вирішення серцевих захворювань?
У Сполучених Штатах сотні тисяч людей щороку помирають від причин, пов'язаних із серцевими захворюваннями. Здоров’я серцево-судинної системи - крихке надбання, але одне населення з болівійської Амазонки, схоже, має секрет життя, вільного від серцевих захворювань. Що це?
За даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), приблизно 610 000 людей щороку помирають через проблеми із захворюваннями серця в США.
На світовому рівні лише в 2016 році серцево-судинні захворювання спричинили близько 31 відсотка всіх смертей, зазначає Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ).
Основним фактором, який можна змінити, на який спеціалісти орієнтуються, коли йдеться про стратегії профілактики серцевих захворювань, є дієта.
Вказівки Американської кардіологічної асоціації (AHA) вказують, що, щоб утримати хвороби серця, людині слід дотримуватися дієти, що багата фруктами, овочами, цільним зерном та жирною рибою.
Це найкраща дієта для серця? Група антропологів з Каліфорнійського університету - Санта-Барбара нещодавно вирішила шукати підказки серед народів болівійської Амазонки.
Одне конкретне населення, яке називається Цимане, є чудовим тим, що у них майже ніколи не розвиваються серцеві захворювання, і лише вкрай рідко вони страждають на гіпертонію, нездоровий рівень холестерину, ожиріння або діабет 2 типу.
Дослідники вважали, що одним з ключових факторів імовірної несприйнятливості Цімана до серцевих захворювань може бути їх дієта. Дослідники зазначають, що на "Цимане" до цього часу був мінімальний вплив тенденцій глобалізації.
Їжа, як правило, надходить із природних джерел, і вони купують дуже мало продуктів на ринках. У цьому відношенні цимане відрізняються від своїх сусідів, мозетенів, з якими вони мають однакову мову, але не однакові дієти та спосіб життя.
Багата на вуглеводи дієта
На відміну від Цимане, які є більш захищеними, Мозетен визнає зовнішні впливи, які вплинули на їхні дієтичні звички та спосіб життя. Як результат, Мозетен також може мати більший ризик серцево-судинних та метаболічних захворювань у порівнянні з їхніми більш ізольованими "кузенами".
"Наша попередня робота, - каже співавтор старшого дослідження професор Майкл Гурвен, - показала, що у Цимане найздоровіші серця, які коли-небудь вивчались, тому, природно, існує великий інтерес до розуміння, чому і як".
Отже, щоб зрозуміти, що відрізняє Цимане і дозволяє їм насолоджуватися таким ідеальним здоров’ям серця до глибокої старості, дослідники брали у них інтерв’ю щодо їх щоденного вибору дієти та способу життя.
"Ми провели детальний аналіз дієти Цимане, а потім порівняли її з тим, що зазвичай їдять сучасні американці, і з дієтами, які стверджують, що здорові в серці", - говорить професор Гурвен.
Слідчі також порівняли вибір Цімане з виборами Мозетена, людей, з якими вони найтісніше пов'язані. Загалом команда поспілкувалася з 1299 Цимане та 229 Мозетенами, і вони склали докладні профілі дієт двох людей.
У навчальній роботі, що міститься в Американський журнал клінічного харчування, дослідники повідомляють, що звичайна дієта Цимане була з великим вмістом вуглеводів і білків, але з низьким вмістом жиру.
Дієта Цимане була висококалорійною - складала 2433–2738 кілокалорій на день - і вона містила 64 відсотки вуглеводів, 21 відсоток білка та 15 відсотків жирів.
Можливо, як не дивно, але Цимане, здається, не їсть різноманітну їжу. Натомість їх страви, як правило, тяжіють до кількох дієтичних продуктів. Дослідники кажуть, що приблизно дві третини калорій надходять із складних вуглеводів, присутніх у таких продуктах, як рис та подорожник.
Близько 16 відсотків калорій надходять від риби - з них вони їдять понад 40 різних видів - і ще 6 відсотків від дичини. Цімане купує на ринку лише 8 відсотків своїх продуктів.
Проблема зміни способу життя
Ще однією несподіванкою, враховуючи відсутність великої дієтичної різноманітності, є те, що у Цимане недостатньо мікроелементів. Хоча у цих людей спостерігається низький рівень кальцію та деяких вітамінів - таких як D, E та K - вони поглинають багато калію, магнію та селену.
Ці поживні речовини, за словами дослідників, можуть сприяти зміцненню здоров'я серцево-судинної системи, і цимане споживає їх на рівнях, які набагато перевищують типову кількість, присутню в північноамериканських дієтах.
Крім того, цимане їдять майже вдвічі більше продуктів, багатих клітковиною, ніж населення Мозетену або США. Однак дослідники також висловлюють занепокоєння тим, що в міру зростання тенденцій глобалізації Цимане поступово поступається шкідливим впливам з боку власного суспільства.
Отже, вони виявили, що за 5-річний період, протягом якого вони провели дане дослідження, загальне споживання енергії та вуглеводів Цимане злетіло, і багато з них почали додавати у свій раціон більшу кількість сала, олії, цукру та солі .
"Це ключовий час", - каже провідний автор дослідження, Томас Крафт. «У цьому районі покращуються дороги, як і річковий транспорт із поширенням моторних човнів, тому люди стають набагато менш ізольованими порівняно з минулим. І це відбувається досить швидкими темпами ".
Професор Гурвен продовжує стверджувати, що, маючи можливість закуповувати такі інгредієнти, як цукор, не дивно, що Цимане потроху переходить на менш корисну дієту. "Отримання дешевих калорій з меншими зусиллями - хто б не зробив?" він питає.
Тим не менше, він також додає, що пошук Цімане щодо більш високої кількості калорій може бути пов'язаний з тим, що вони насправді ведуть дуже активний спосіб життя.
"[Вони] також фізично активні - не від рутинних вправ, а від використання свого тіла для отримання їжі зі своїх полів та лісу, що також є важливим уроком", - говорить професор Гурвен.
«Ви не можете дивитись на те, що ви їсте, незалежно від того, що ви робите зі своїм тілом. Якщо ви фізично активні, ви, мабуть, зможете уникнути більшої гнучкості в дієті ".
Професор Майкл Гурвен
