Як дієта з високим вмістом солі може призвести до зниження когнітивних функцій
Нові дослідження показують, що дієта з високим вмістом солі може сприяти зниженню когнітивних функцій шляхом дестабілізації рівня білкової тау. Надмірний рівень тау є ознакою деменції.
Д-р Джузеппе Фарако, доцент кафедри досліджень неврології в Інституті досліджень мозку та розуму сім'ї Фейл в Медиціні Уілла Корнелла в Нью-Йорку, є провідним автором нового дослідження, яке з'являється в журналі Нейрологія природи.
Як пояснюють у своїй роботі доктор Фарако та команда, надмірне споживання солі завжди асоціювалося з поганою мозково-судинною функцією, а велике споживання солі є незалежним, добре встановленим фактором ризику розвитку деменції.
Але більш інтригуюче питання полягає в тому, як надмірна кількість солі викликає деменцію?
Попередні дослідження гризунів під керівництвом доктора Фарако - разом з доктором Костантіно Іадекола, директором Інституту досліджень мозку та розуму сім'ї Фейл та співавтором нового дослідження - почали з'ясовувати цей механізм.
У попередньому дослідженні вчені виявили, що дієта з високим вмістом натрію призводить до деменції у мишей, викликаючи перевиробництво молекули, що сприяє запаленню.
Молекула, інтерлейкін-17 (IL-17), зупиняє клітини мозку від вироблення оксиду азоту. Оксид азоту має роль сприяти розширенню судин, що дозволяє крові текти. Однак недостатній рівень оксиду азоту може призвести до обмеження кровотоку
У цьому дослідженні на мишах дієта з високим вмістом солі спричинила високий рівень IL-17, що, у свою чергу, знизило рівень оксиду азоту та зменшило кровотік на 25%.
Спираючись на це попереднє дослідження, доктор Фарако та команда в новому дослідженні висунули гіпотезу, що високий рівень натрію зробить те саме - спричинить деменцію, обмежуючи приплив крові до мозку, ефект, опосередкований низьким вмістом оксиду азоту.
Однак експерименти виявили щось несподіване.
Тау, а не кровотік, спричинив деменцію
Дослідники годували 8-тижневих мишей чоловічої та жіночої статі або звичайною дієтою, або дієтою, збагаченою натрієм, протягом 4–36 тижнів.
Вчені провели поведінкові, цереброваскулярні та молекулярні дослідження, які показали, що низькі рівні оксиду азоту, викликані дієтою з високим вмістом солі, впливають на рівень білка тау в мозку.
Надмірне скупчення тау є відмінною рисою хвороби Альцгеймера. Зазвичай тау підтримує нейрони, стабілізуючи структури, звані мікротрубочками, які транспортують поживні речовини до аксонів та дендритів нейронів. Вони є частиною цитоскелета, або “риштування”, що підтримує нейрони.
"Тау, який стає нестабільним і відривається від цитоскелета, спричиняє проблеми", - пояснює доктор Іадекола.
Дослідник додає, що тау не повинен вільно кочувати всередині клітини, тому що якщо він від'єднається від цитоскелета, він може накопичуватися в мозку, що призводить до когнітивних труднощів.
У ході дослідження вчені виявили, що оксид азоту "гальмує активність, спричинену низкою ферментів, що призводить до патології тау".
Отже, для подальшого тестування динаміки між оксидом азоту, білком тау та когнітивними порушеннями вчені поєднали дієту з високим вмістом солі та обмежили кровотік з антитілами, які утримували білки тау в контролі.
В результаті дії тау-стабілізатора ці миші демонстрували нормальне когнітивне функціонування, незважаючи на обмежений кровотік. "Це продемонструвало, що насправді причиною деменції є тау, а не відсутність кровотоку", - пояснює доктор Іадекола.
Ці результати змусили дослідників вважати, що зв'язок між харчовою сіллю і патологією тау є прямим, причинно-наслідковим і не залежить від обмеженого кровотоку.
"Ми повинні тримати сіль у контролі"
Як пишуть дослідники, "ці результати виявляють причинно-наслідковий зв'язок між харчовою сіллю, дисфункцією ендотелію та патологією тау, незалежно від гемодинамічної недостатності".
Крім того, «Уникнення надмірного вживання солі та підтримка здоров’я судин може допомогти уникнути судинних та нейродегенеративних патологій», - підсумовують автори.
Доктор Іадекола попереджає про небезпеку дієти з високим вмістом солі, припускаючи, що результати, отримані у гризунів, є гарним нагадуванням про ризик для людей від надмірного споживання натрію.
Однак необхідні додаткові дослідження, щоб повторити знахідки гризунів у людини.
«[Ш] шкідливі для нас речі не походять із солонки, а з обробленої їжі та їжі в ресторанах […] Ми повинні контролювати сіль. Це може змінити кровоносні судини головного мозку і зробити це злісно ».
Доктор Костантіно Ядекола
