10 найкращих пробіотиків для веганів
Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.
Пробіотики - це корисні бактерії, які живуть в організмі і забезпечують кілька корисних факторів для здоров’я. Вони також присутні в деяких продуктах харчування та харчових добавках.
Хоча йогурт є одним з найпопулярніших дієтичних джерел пробіотиків, він не підходить для веганів. На щастя, існує багато інших способів, щоб люди, які сидять на рослинній дієті, їли більше пробіотиків.
У цій статті ми перерахуємо найкращі веганські пробіотики, а також їх користь для здоров’я.
Найкращі веганські пробіотики
Найкращі веганські пробіотичні продукти включають:
1. квашена капуста
Квашена капуста багата пробіотиками та вітамінами С і К.
Квашена капуста - бродіння з капусти, популярне у багатьох країнах Східної Європи.
Він багатий пробіотиками, а також калієм і вітамінами С і К. Люди можуть робити квашену капусту, дозволяючи дрібно нарізаному капустяному бродінню в розсолі, який є висококонцентрованим розчином морської води.
Лактобактерії бактерії на капусті перетворюють її цукру в молочну кислоту. В результаті виходить хрустка і кисла приправа, яка добре працює в бутербродах, салатах або самостійно.
У багатьох магазинах здорового харчування та супермаркетах також продається квашена капуста. Краще вибирати непастеризований продукт, оскільки пастеризація знищує значну частину корисних бактерій.
Квашену капусту також можна придбати через Інтернет.
2. Кімчі
Кімчі - гостра, ферментована страва з капусти, яка популярна в корейській кухні. Він містить пробіотики, вітаміни та антиоксиданти. Процес приготування кімчі схожий на процес виготовлення квашеної капусти, але він також включає спеції та деякі інші овочі.
Люди можуть готувати кімчі вдома або знаходити в магазинах здорового харчування. Вегани, які харчуються на вулиці, повинні перевірити, чи в ресторані кімчі не містяться морепродукти.
3. Мариновані овочі
Маринування овочів у розсолі створює смачну закуску або гарнір, багатий пробіотиками, який підходить для веганів. Зброджувати можна практично будь-який овоч, але серед найпопулярніших варіантів є:
- огірки
- морква
- редис
- Зелена квасоля
- цвітна капуста
- червоний болгарський перець
Для додаткового смаку люди можуть додавати трави та спеції, такі як:
- часник
- лавровий лист
- чорний перець горошком
- насіння коріандру
Хоча ферментовані овочі багаті кількома поживними речовинами, вони також містять багато натрію. Щоб уникнути ризиків дієти з високим вмістом солі, таких як високий кров'яний тиск та затримка води, люди повинні помірковано насолоджуватися маринованою їжею.
4. Комбуча
Комбуча - це ферментований чай, який за останні роки відродився. Щоб варити комбучу, людям знадобиться закваска SCOBY, яка є симбіотичною культурою бактерій та дріжджів. Ця драглиста маса виглядає не дуже апетитно, але в ній повно корисних мікроорганізмів.
Закуски SCOBY доступні в Інтернеті або в магазинах здорової їжі. Крім того, люди можуть придбати готову комбучу в деяких кав'ярнях і супермаркетах.
Комбуча містить низький вміст алкоголю. Деякі версії містять достатню кількість алкоголю, щоб класифікувати їх як пиво, тому вони можуть не підходити деяким людям, включаючи вагітних або годуючих груддю.
5. Водний кефір
Водний кефір - пробіотичний напій. Як і у комбучі, для цього потрібна закваска культури бактерій і дріжджів, які надходять у вигляді водних зерен кефіру. Вони доступні в Інтернеті, в магазинах здорової їжі або у любителів ферментованих продуктів.
Водні кефірні зерна допомагають зброджувати цукрову воду, сік або кокосову воду для утворення м’якого та корисного для здоров'я напою. При належному догляді зерна регулярно ростуть і виживають роками.
Вегани повинні уникати молочного кефіру та молочних кефірних зерен, оскільки це на молочній основі.
6. Темпех
Темпе - це їжа на основі сої, яка схожа на тофу, але передбачає бродіння сої. В результаті цього бродіння темпех багатий пробіотиками та білками. Його міцна текстура робить його придатним для використання в різних стравах.
Вегани можуть використовувати темпе в салатах, фрі, гамбургерах, бутербродах тощо. Це також відмінне джерело білка.
7. Хліб із закваски
Традиційний заквасний хліб вимагає закваски, яка являє собою поєднання борошна та води, яка броділа протягом декількох днів.
Людина повинна регулярно «годувати» закваску борошном, щоб дозволити їй знову і знову використовувати її для приготування свіжого заквасного хліба.
Не всі закваски містять пробіотики, тому важливо спочатку перевірити інгредієнти. Багато магазинів і компаній не використовують ферментовану культуру закваски для приготування закваски.
8. Місо
Багатий антиоксидантами, вітамінами групи В та корисними бактеріями, суп місо - чудовий варіант для веганів, які шукають пробіотичний засіб.
Інші способи використання місо-пасти включають:
- заправки для салатів
- підсмажені соуси
- маринади
Для приготування супу місо життєво важливо використовувати теплу, а не гарячу воду, оскільки висока температура вбиває пробіотичні бактерії.
9. Укріплені молочні альтернативи
Деякі ферментовані молочні альтернативи, такі як молоко на основі сої та горіхів та йогурти, містять живі культури. Виробники додають ці корисні бактерії до молочних продуктів, щоб покращити їхню користь для здоров’я.
Людина може перевірити етикетку Лактобактерії та інші пробіотичні штами цих продуктів.
10. Добавки
Хоча продукти, багаті пробіотиками, є хорошим варіантом для веганів, але не кожен має час готувати ці продукти, і деяким людям може не сподобатися їхній смак. У цих випадках добавки пропонують просту альтернативу.
Однак не всі пробіотичні добавки підходять для веганів, тому завжди уважно перевіряйте етикетку.
Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) не регулює пробіотичні добавки, тому немає жодних гарантій, що ці продукти містять штами бактерій, які виробники стверджують, що вони містять. Люди повинні досліджувати товари, перш ніж купувати їх, і переконатися, що вони надходять із надійних джерел.
Пробіотичні добавки можна придбати в магазинах здорової їжі, деяких аптеках та в Інтернеті.
Переваги пробіотиків
Дослідження користі пробіотиків для здоров’я тривають. Дослідники виявляють, що різні штами бактерій мають різноманітний вплив на організм. Можливо, найкраще їсти різноманітну їжу, багату на пробіотики, щоб забезпечити потрапляння в організм різних штамів.
Деякі з потенційних переваг пробіотиків включають:
- Поліпшене травлення: Пробіотики допомагають розщеплювати їжу і прискорюють травлення. Вони також можуть зменшити запор та симптоми хвороби Крона та синдрому роздратованого кишечника (IBS).
- Знижений ризик раку: Дослідження показують, що порушення мікробіоти кишечника можуть відігравати певну роль при різних захворюваннях, таких як запальні захворювання кишечника (ВЗК) та асоційований з колітом рак. В результаті дослідники припускають, що пробіотики можуть допомогти запобігти цим захворюванням.
- Здоров’я піхви: піхва містить велику кількість бактерій. Антибіотики, сперміциди та протизаплідні таблетки можуть скинути делікатний баланс у вагінальному тракті, що призведе до зараження. Пробіотики можуть відновити баланс і допомогти запобігти цим проблемам.
- Психічне здоров’я: Експерти вважають, що хороший стан кишечника може впливати на психічне здоров’я. Дослідження показують, що пробіотики можуть зменшити почуття депресії та тривоги, хоча для підтвердження цього необхідні додаткові дослідження.
- Менше побічних ефектів антибіотиків: Більше третини людей, які приймають антибіотики, розвивають діарею, пов’язану з антибіотиками (ААД). Тому деякі лікарі рекомендують людям приймати пробіотики поряд з антибіотиками для профілактики ААД.
- Знижений ризик метаболічних захворювань: Ожиріння, діабет 2 типу та безалкогольна жирова хвороба печінки є різновидами метаболічних захворювань. Регулярне споживання пробіотиків може запобігти і лікувати ці стани.
- Управління діабетом: Інші дослідження повідомляють, що пробіотики можуть покращити глікемічний контроль та ліпідний обмін у людей із діабетом 2 типу.
Винос
Пробіотичні бактерії пропонують багато переваг для здоров'я, включаючи знижений ризик захворювань та покращення вагінального та психічного здоров'я.
Для подальшої підтримки здорової флори кишечника людина також може регулярно вживати їжу, багату пребіотиками, це волокна, які живлять кишкові бактерії та допомагають їм процвітати.
Продукти, багаті пробіотиками, - це смачний спосіб включити в раціон більше корисних бактерій. Навіть не вживаючи молочних продуктів, вегани можуть насолоджуватися різноманітними ферментованими продуктами та напоями, що покращують їх здоров’я та загальний добробут.
