Три щоденні порції молочних продуктів можуть зберегти ваше серце здоровим
Велике спостережне дослідження, нещодавно опубліковане в журналі Ланцет вивчає зв’язок між споживанням нежирних молочних продуктів та здоров’ям серцево-судинної системи.
Міністерство сільського господарства США та Американська асоціація серця (AHA) рекомендують дорослим не перевищувати три порції нежирних молочних продуктів на день.
Вони застерігають, що високий вміст насичених жирів у молочних продуктах може підвищити рівень “поганого” холестерину, що становить загрозу здоров’ю серцево-судинної системи.
Однак нові дослідження оскаржують ці настанови.
Наприклад, нещодавнє дослідження показало, що жирні кислоти, що містяться в нежирних молочних продуктах, можуть виконувати захисну роль від серцевих захворювань та інсульту.
Зараз широкомасштабне обсерваційне дослідження розглянуло дієтичні звички понад 130 000 людей у 21 країні на п'яти континентах і виявило, що молочні продукти з цільним жиром корелюють з меншим ризиком смертності та серцево-судинних захворювань.
Доктор Махшид Деган - з Університету Макмастера в Онтаріо, Канада - є провідним автором нового дослідження.
Молочні продукти з цільним жиром знижують ризик смертності
Доктор Дехган та його колеги використовували опитувальники продуктів харчування, щоб збирати дані про харчові звички 136 384 осіб, які повідомляли самостійно протягом періоду спостереження 9,1 року. Обстежені люди були у віці від 35 до 70 років, а молочні продукти, які вони вживали, - молоко, йогурт та сир.
Для цілей дослідження порція молочного продукту містила або склянку молока 244 грами, чашку йогурту 244 грами, 15-грамову скибочку сиру або 5-грамову чайну ложку вершкового масла.
На основі цих прийомів команда розділила добровольців на чотири групи: тих, хто не вживав молочних продуктів, тих, чиє споживання не перевищувало однієї порції на день, тих, хто споживав одну-дві порції щодня, та групи з високим споживанням споживається протягом двох щоденних порцій - або 3,2 порції, в середньому - щодня.
Дослідження показало, що люди з високим рівнем споживання рідше помирають від будь-якої причини, рідше помирають від серцево-судинних захворювань і рідше страждають інсультом або розвиваються серйозні захворювання серця.
Крім того, у групі, яка регулярно вживала лише молочні продукти з повноцінним жиром, дослідники виявили, що чим більше споживаних молочних продуктів із повноцінним жиром, тим менший ризик смертності та серцево-судинних проблем.
"Наші висновки підтверджують, що споживання молочних продуктів може бути корисним для смертності та серцево-судинних захворювань, особливо в країнах з низьким та середнім рівнем доходу, де споживання молочної продукції набагато нижче, ніж у Північній Америці чи Європі".
Доктор Махшид Деган
Чи слід змінювати дієтичні рекомендації?
Незважаючи на те, що це спостережне дослідження, яке не може підтвердити причинно-наслідковий зв'язок, результати свідчать про те, що деякі насичені жири в нежирних молочних продуктах можуть принести користь здоров'ю серцево-судинної системи, як і деякі вітаміни та кальцій. Чи означає це, що чинні дієтичні настанови слід змінити?
Попереднє дослідження, яке виявило схожі результати, показало, що керівні принципи дійсно потребують перегляду. Однак пов'язаний коментар Джиммі Чун Ю Луї з Університету Гонконгу та Анни М. Ранган з Університету Сіднея в Австралії пояснює, чому це поки може бути не такою вдалою ідеєю.
"Результати [...] дослідження, мабуть, свідчать про те, що споживання молочних продуктів, особливо молочних продуктів із цільним жиром, може бути корисним для запобігання смертності та основних серцево-судинних захворювань", - пишуть вони.
"Однак, як прийшли до висновку самі автори, результати лише припускають, що" споживання молочних продуктів не слід перешкоджати і, можливо, навіть заохочувати в країнах з низьким та середнім рівнем доходу ".
"[Дослідження] не є остаточною печаткою схвалення рекомендувати молочні продукти з цільним жиром порівняно з аналогами з низьким вмістом жиру або знежиреним продуктом", - додають вони. "Читачі повинні бути обережними і ставитись до цього дослідження лише як до чергового доказу (хоч і великого) у літературі".
