Які переваги ячмінної води?
Ячмінна вода виготовляється з ячменю, який, як вважають, є одним з найдавніших зерен у світі. Хоча це не є основним продуктом більшості американських дієт, є все більше доказів того, що ячмінь та продукти на основі ячменю мають різні переваги для здоров’я.
У цій статті ми розглянемо докази багатьох тверджень щодо здоров’я щодо ячменю, а також його харчову цінність. Ми також перелічимо кроки, як зробити ячмінну воду в домашніх умовах.
П’ять потенційних переваг
Користь для здоров’я ячмінної води включає:
1. Підсилення волокна
Багато користі для здоров’я ячменю походить від того, що він є чудовим джерелом харчових волокон. Клітковина необхідна для підтримання здорової роботи травної системи, сприяє здоровій дефекації та допомагає людям уникати таких проблем, як запор.
Дослідники пов’язують дієту з високим вмістом харчових волокон зі зниженим ризиком розвитку деяких хронічних захворювань. Наприклад, люди, які їдять багато клітковини, мають менший ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
Ячмінь - це розчинна клітковина, тобто вона може розчинятися у воді та забезпечувати організм корисною енергією. Клітковина також може бути нерозчинною, тобто вона проходить через травний тракт, не руйнуючись і не забезпечує тіло енергією.
Американська дієтологічна асоціація рекомендує дорослим жінкам їсти 25 грам (г), а дорослим чоловікам щодня їсти 38 г харчових волокон. Більшість людей у Сполучених Штатах не досягають цієї мети, тому ячмінь може бути простим способом для людей збільшити споживання.
Окрім високого вмісту клітковини, ячмінь також містить суміш корисних вітамінів та мінералів.
2. Знижує рівень холестерину
Аналіз клінічних випробувань 2010 року показав, що ячмінь може знизити рівень ЛПНЩ або “поганого” холестерину в крові.
Хоча результати варіювали в залежності від загального стану здоров’я учасника та доз та якості використовуваного ячменю, автор дійшов висновку, що вживання та вживання ячмінних продуктів можна вважати частиною плану зниження загального холестерину та ЛПНЩ.
3. Допомагає збалансувати кишкові бактерії
Баланс природних кишкових бактерій відіграє важливу роль у підтримці здоров’я людини. Дослідження показали, що споживання їжі на основі ячменю призводить до зменшення кількості кишкових бактерій бактероїди.
Хоча ці бактерії зазвичай не представляють загрози, вони є найбільш поширеними видами, що зустрічаються при анаеробних інфекціях, які трапляються після травми або травми. Ці інфекції можуть вражати живіт, статеві органи, серце, кістки, суглоби та центральну нервову систему.
4. Знижує рівень цукру в крові
Показано, що продукти на основі ячменю сприяють збільшенню кількості корисних бактерій превотелла в кишечнику. Доведено, що ці бактерії допомагають знизити рівень цукру в крові до 11-14 годин.
Контроль рівня цукру в крові може допомогти зменшити ризик діабету 2 типу. Це також може допомогти хворим на діабет регулювати рівень глюкози в крові.
5. Заохочує схуднення
Ячмінь спонукає організм вивільняти гормони, які регулюють апетит, завдяки чому людина довше почувається ситішою. Ці гормони можуть також посилити обмін речовин, що може сприяти втраті ваги.
Як зробити ячмінну воду
Ячмінну воду зробити просто. Багато людей вирішують додавати у воду натуральні ароматизатори, такі як лимон, для додання їй кращого смаку.
Щоб приготувати 6 склянок води з лимонним ячменем, людині знадобиться:
- ¾ чашки перлової крупи
- 2 лимона (сік і шкірка)
- ½ чашка меду
- 6 склянок води
Людина може виконати наведені нижче дії, щоб приготувати ячмінну воду:
- Промивайте ячмінь під холодною водою, поки вода не стане чистою.
- Покладіть ячмінь у каструлю разом з лимонною цедрою та 6 склянками води.
- Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні.
- Зменшіть вогонь і кип’ятіть на повільному вогні від 15 до 30 хвилин.
- Процідіть суміш у термостійку миску і викиньте ячмінь.
- Перемішуйте мед, поки він не розчиниться.
- Розлийте по пляшках і поставте в холодильник до охолодження.
Зверніть увагу, що хоча мед буде покращувати смак, він також додасть цукор. Люди, які прагнуть знизити рівень цукру у своєму раціоні, можуть замінити мед на щіпку стевії.
Чи є якісь ризики чи побічні ефекти?
Ячмінь містить глютен, тому всі, хто страждає алергією на пшеницю або непереносимістю, повинні уникати її. Симптоми алергії на пшеницю можуть включати:
- висипання
- нудота, спазми шлунка, порушення травлення, блювота та діарея
- головний біль
Винос
Ячмінь є чудовим джерелом харчових волокон, але також містить інші необхідні мінерали, включаючи магній, марганець та селен.
У порівнянні з цільнозерновим вівсом, ячмінь містить більше харчових волокон і має менше жиру та калорій. На 100 г ячмінь містить 354 калорії, 2,3 г жиру та 17,3 г клітковини. Стільки ж вівса містить 389 калорій, 6,9 г жиру та 1,60 г клітковини.
Харчові продукти, що містять ячмінь, мають цілий ряд корисних наслідків для здоров'я, багато з яких походять від вмісту клітковини.
Однак більшість досліджень не розглядали конкретно воду з ячменю. Також важливо пам’ятати, що підсолоджена ячмінна вода містить зайвий цукор і калорії.
