Вживання цільнозернових страв може запобігти діабету 2 типу
Велике дослідження вказує на те, що люди, які щодня їдять цілісні зерна будь-якого виду, набагато рідше хворіють на діабет 2 типу. Дослідники закликають людей помилково уникати цільнозернових страв, якщо вони мають намір дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Вчені з Технологічного університету Чалмерса в Гетеборзі, Швеція, досліджували дані, пов’язані зі здоров’ям, десятків тисяч людей протягом багатьох років, щоб зрозуміти, як вживання цільнозернових страв впливає на ризик розвитку діабету 2 людини.
Попередні дослідження, за їхніми словами, розглядали насамперед споживання одного виду зерна, а саме пшениці, і припустили, що воно може виконувати захисну роль проти діабету.
Однак команда хотіла дізнатись, чи різні види цільних зерен також матимуть подібний ефект.
"Більшість досліджень, подібних до нашого, раніше проводились у [Сполучених Штатах], де люди переважно отримують цільне зерно з пшениці", - пояснює старший науковий співробітник професор Рікард Ландберг.
“Ми хотіли перевірити, чи є різниця між різними крупами. Можна було б сподіватися, що вони будуть, оскільки вони містять різні типи харчових волокон та біоактивні речовини, які, як було показано, впливають на фактори ризику діабету 2 типу ”.
Однак, як повідомляють дослідники в роботі, опублікованій в США Журнал харчування, як правило, всі цільнозернові зерна мають однаковий позитивний захисний ефект.
Всі цільні зерна корисні для вас
Вчені працювали з даними, зібраними від 55 465 учасників за допомогою данського когортного дослідження про дієту, рак та здоров’я. Усі учасники були у віці від 50 до 65 років і не хворіли на діабет на початковому етапі, і вони проходили спостереження протягом середнього періоду 15 років.
Коли вони долучились до дослідження, вони заповнили бланки, де розповіли про свої дієтичні звички, до яких входило, скільки цільнозернових - таких як пшениця, жито та овес - вони їли щодня.
Учасники також зазначили, які види цільнозернових продуктів вони споживають, такі як жито та інші цільнозернові хліби, вівсяна каша та мюслі.
Щоб визначити, скільки з цих учасників згодом захворіло на діабет, дослідники також використали дані національного реєстру діабету Данії. Загалом 7417 учасників отримали діагноз діабету 2 типу протягом періоду спостереження.
Професор Ландберг та команда виявили, що щоденне вживання будь-якого типу цільного зерна, як видається, утримує діабет 2 типу.
Тим не менше, ті, хто повідомляв, що споживають щодня найбільше цільного зерна - щонайменше 50 грамів щодня, або приблизно одну порцію вівсяної каші та одну скибочку цільнозернового хліба - мали найменший ризик розвитку діабету.
Чим менше цільного зерна, яке учасник їв щодня, тим більше зростає ризик діабету, пояснюють дослідники.
Серед тих, хто щодня їв найбільше цільнозернових, ризик діабету був на 22 відсотки нижчим для жінок та 34 відсотків нижчим для чоловіків, порівняно з особами, які повідомили, що їли найменшу кількість цільних зерен.
"Незвично мати можливість досліджувати такий великий спектр, коли мова йде про те, скільки цільнозернових їдять люди", - говорить професор Ландберг.
«Якби ви поділили американських учасників на чотири групи, група, яка їла найбільше цільного зерна, була б такою ж, як і група, яка їла найменше цільного зерна в Данії. У Європі найбільше їсть Скандинавія, найменше Іспанія та Італія », - додає він.
"Результати дослідження чіткі"
Дослідники також пояснюють, що їх результати посилюють існуючі дієтичні поради щодо профілактики діабету, що передбачає перехід від продуктів, виготовлених з білого борошна, до цільнозернових продуктів.
Вони також відзначають, що внесення інших дієтичних змін, таких як уникання червоного м’яса, може допомогти людям утримати діабет.
"Наші результати відповідають дієтичним рекомендаціям, які рекомендують виключати продукти, що містять біле борошно, на цільні зерна", - говорить професор Ландберг.
"Ви отримуєте додаткові переваги для здоров'я - біле борошно має деякі негативні наслідки для здоров'я, тоді як цільне зерно має кілька позитивних ефектів, окрім захисту від діабету 2 типу", - додає він.
Крім того, автори попереджають, що деякі люди можуть помилково уникати вживання цільнозернових злаків, оскільки хочуть дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів. Однак вони пояснюють, що не вся їжа з високим вмістом вуглеводів також шкідлива.
"Вуглеводи - це дуже різноманітна група продуктів харчування, включаючи цукор, крохмаль і клітковину", - зазначає професор Ландберг, додаючи: "Нам слід обговорювати це більш індивідуально, а не об'єднувати їх в одну групу, оскільки вони мають абсолютно різний вплив на наша фізіологія та здоров’я ".
«Що стосується цільних зерен, - підсумовує він, - результати досліджень ясні: серед багатьох досліджень, проведених серед різних груп людей по всьому світу, не було жодного дослідження, яке б свідчило про негативний стан здоров'я ефекти ".
