Чи корисний ананас при цукровому діабеті?
Ананас може впливати на рівень цукру в крові більше, ніж деякі інші фрукти, але хворий на цукровий діабет все одно може включити його в здоровий план харчування.
Фрукти містять вуглеводи і тому можуть підвищити рівень глюкози в крові. Однак Американська діабетична асоціація (ADA) заявляє, що хворим на цукровий діабет корисно включати фрукти у свій раціон.
Фрукти є чудовим джерелом поживних речовин, включаючи харчові волокна, вітаміни та мінерали.
У цій статті обговорюється, як ананас та інші фрукти можуть впливати на діабет, і як найкраще включити ананас до дієтичного плану.
Ананас і діабет
Більшість фруктів мають показники низького глікемічного індексу (ГІ), що означає, що вони впливають на рівень цукру в крові менше, ніж інші продукти.
Ці показники, як правило, низькі, оскільки фрукти містять фруктозу і клітковину, які допомагають організму повільніше засвоювати вуглеводи, що з часом призводить до більш стабільного рівня цукру в крові.
Однак ананаси мають середній показник GI, що означає, що вони можуть мати більший вплив на глюкозу в крові, ніж інші фрукти.
Загальні категорії ГІ такі:
- Продукти з низьким вмістом ГІ мають оцінки менше 55.
- Їжа середнього GI має показники від 56 до 69.
- Продукти з високим вмістом ГІ мають оцінку 70 і вище.
Сирий ананас має 66 балів, що робить його їжею середнього ГІ.
Їжте ананас в помірних кількостях і поєднуйте його з білком або корисним жиром - наприклад, з горіхів, насіння, горіхового масла або авокадо - щоб обмежити вплив фруктів на рівень цукру в крові.
Інші фрукти із середнім ГІ включають дині та деякі сухофрукти, такі як фініки, родзинки та підсолоджену журавлину.
Як і інші продукти харчування, ГІ ананаса може змінюватися залежно від того, що людина їсть з ним. Коли хтось поєднує волокнисті вуглеводи з білками та корисними жирами, це стримує переїдання, допоможе їм довше почуватися ситими і зменшить будь-який стрибок рівня цукру в крові.
Інші фактори, що впливають на ГІ ананаса, включають:
- стиглості, з більш стиглими плодами, що мають вищий показник ГІ
- приготування, оскільки фруктовий сік має вищий бал, ніж, наприклад, сирий фрукт
- незалежно від того, консервований він чи сирий, оскільки консервований ананас з додаванням цукру має вищий бал
Ананас є хорошим джерелом вітаміну С і марганцю. Він також містить клітковину, вітамін А та вітаміни групи В, а також сполуку під назвою бромелайн, яка має багато повідомлень про користь для здоров’я. Ці фактори роблять ананас корисним доповненням до дієти, сприятливої для діабету.
Як їсти ананас
Найкорисніші варіанти - це сирий або заморожений ананас.
Консервований, складений або оброблений ананас часто містить доданий цукор, особливо коли фрукти знаходяться в сиропі. Якщо консервований ананас є єдиним доступним варіантом, спробуйте знайти його консервованим у воді, а не в сиропі.
Вибирайте сирий або заморожений ананас замість ананасового соку або сушеного ананаса, які, як правило, містять доданий цукор і тому можуть спричинити стрибки рівня глюкози в крові.
Щоб обмежити вплив на рівень цукру в крові, їжте ананас в помірних кількостях і поєднуйте його з білком або корисним жиром, щоб мінімізувати загальне значення ГІ їжі.
Спробуйте ананас як десерт після вживання їжі з низьким вмістом ГІ, наприклад:
- коричневий рис
- ячмінь
- цільнозерновий хліб
- цільнозернові макарони
- квасоля
- Геркулес
- нежирних білків
- корисні жири
Найпростіший спосіб приготування фрукта - подавати його сирим, як гарнір або десерт. Або спробуйте приготувати його на грилі та включити до основного прийому їжі, як у багатьох азіатських та острівних кухнях.
Діабет та інші фрукти
Люди, які страждають на діабет, можуть включати різноманітні фрукти у свої страви та отримувати багато користі для здоров’я. Кожен фрукт містить власний вітамінний і поживний профіль.
ADA оцінює, що:
- Близько півсклянки заморожених або консервованих фруктів містять 15 грамів (г) вуглеводів.
- Маючи це на увазі, порція ягід або дині, як правило, становить від трьох чвертей чашки до 1 чашки.
- Фруктові соки містять приблизно 15 г вуглеводів на третину або півсклянки, залежно від соку.
Лікарі рекомендують людям їсти цілі фрукти, а не сік, оскільки шматочок фрукта, як правило, ситніший і має нижчий показник GI. Цілі фрукти також є більш корисними джерелами клітковини, вітамінів та мінералів.
Список поширених фруктів, які можуть бути частиною здорової дієти, включає:
- банани
- апельсини
- папаї
- авокадо
- сливи
- ожина
- нектарини
- кавуни
- грейпфрути
- чорниця
- полуниця
- персики
Дізнайтеся про переваги та ризики фруктів при дієті при цукровому діабеті тут.
Резюме
Для людей з діабетом, які хочуть включити фрукти у свій дієтичний план, ананаси можуть бути хорошим вибором. Однак, оскільки вони можуть спричинити невеликі стрибки рівня цукру в крові, їжте їх помірно.
Сирий або заморожений ананас менше впливає на рівень глюкози в крові, ніж ананасовий сік або консервований ананас, які містять доданий цукор.
Спробуйте їсти ананас з продуктами з високим вмістом клітковини, білків або корисних жирів, або продуктами з низьким рівнем ГІ.
Фрукти є хорошою альтернативою цукеркам та іншим солодким продуктам, які мають високі показники ГІ та мають низьку харчову цінність. Фрукти містять широкий спектр вітамінів і мінералів, і люди, які страждають на діабет, можуть включати їх у збалансоване, здорове харчування.
