Остеопороз: Чи може селен знизити ризик?
Нещодавнє дослідження, проведене в Китаї, виявляє зв'язок між споживанням у їжу селену та ризиком остеопорозу. Хоча автори не можуть визначити, чи є зв'язок причинно-наслідковим, вони закликають до подальшого розслідування.
Протягом усього життя організм безперервно руйнує кістку, реабсорбує її та переробляє. При остеопорозі реформування кісток не може встигати за швидкістю руйнування кісток.
Цей процес означає, що з часом кістки стають слабшими та схильними до руйнування. Остеопороз переважно вражає людей похилого віку, і в цілому, за оцінками, 200 мільйонів людей страждають на остеопороз.
Цей стан страждає приблизно у кожної третьої жінки старше 50 років, тоді як у кожної п’ятої чоловіки будуть переломи, пов’язані з остеопорозом протягом усього життя.
Є кілька факторів ризику розвитку остеопорозу, яких люди не можуть уникнути, наприклад, збільшення віку та статі. Але експерти також виявили деякі фактори ризику, які можна змінювати, наприклад, куріння тютюну та вживання алкоголю збільшують ризик.
Вчені також вважають, що дієтичні фактори можуть зіграти свою роль. На сьогоднішній день більшість досліджень, присвячених харчуванню та остеопорозу, зосереджені на кальції через його ключову роль у здоров’ї кісток.
Однак автори останнього дослідження вважають, що інші мікроелементи можуть впливати на ризик розвитку остеопорозу. Вони вирішили зосередитись на селені. Вчені опублікували свої результати в журналі Порушення опорно-рухового апарату BMC.
Що таке селен?
Селен - мікроелемент, необхідний для здоров’я людини. Він відіграє важливу роль у багатьох системах організму і присутній у різноманітних продуктах харчування, включаючи рибу, молюски, червоне м’ясо, зерно, яйця, курку, печінку та часник.
Хоча декілька попередніх досліджень розглядали вплив селену на остеопороз, докази не є остаточними.
Щоб усунути цю прогалину в наших знаннях, найновіші дослідники взяли дані від 6 267 учасників, які відвідали Центр обстеження здоров’я лікарні Xiangya, Центральний Південний університет, Китай.
Зареєстровані медсестри взаємодіяли з усіма учасниками та зібрали інформацію про свій спосіб життя та демографічні показники. Усі учасники були віком від 40 років і заповнили докладні опитувальники частоти харчування.
Що важливо, вчені також взяли до уваги інші параметри, які можуть впливати на остеопороз, такі як пияцтво, стан куріння, індекс маси тіла (ІМТ) та рівень фізичної активності.
Селен та остеопороз
Загалом остеопороз був у 9,6% учасників - 2,3% у чоловіків та 19,7% у жінок. Використовуючи дані анкети, вчені розділили учасників на чотири групи, які вони поставили за найвищий і найнижчий рівень споживання селену.
Як вони очікували, люди з найнижчим рівнем харчового селену мали найбільший ризик розвитку остеопорозу. Автори спостерігали взаємозв'язок дози-реакції; іншими словами, споживання селену мало негативну кореляцію з ризиком остеопорозу - чим більше людина споживає, тим менший ризик.
Навіть після контролю за такими факторами, як вік, стать та ІМТ, зв'язок все ще був значним; це також стосувалося як чоловіків, так і жінок. Автори роблять висновок:
"Результати нашого дослідження можуть дати натяк на патогенез [остеопорозу], і майбутні дослідження дієтичного споживання, включаючи додатковий прийом [селену], щодо ризику [остеопорозу] є виправданими".
У своїй роботі автори обговорюють деякі механізми, за допомогою яких селен може впливати на ризик остеопорозу. Вони пояснюють, як активність імунних молекул, таких як цитокіни, стимулює прогресування остеопорозу і що селен може інгібувати ці молекули.
По-друге, селен утворює частину селенозалежних антиоксидантних ферментів, які стирають активні форми кисню всередині клітин.
Реактивні форми кисню виникають як побічний продукт метаболізму кисню і відіграють корисну роль в організмі. Однак, якщо вони накопичуються, вони викликають окислювальний стрес, який може пошкодити клітини. Тому нижчий рівень селену може посилити окислювальний стрес.
Це важливо, оскільки, як пояснюють автори, є певні докази того, що окислювальний стрес може впливати на прогресування остеопорозу.
Обмеження та майбутнє
Автори вважають, що їхнє дослідження є першим, що безпосередньо пов’язує споживання селену з дієтою з остеопорозом. Хоча вони використовували порівняно великий обсяг вибірки та враховували широкий діапазон змінних, все ще існують значні обмеження.
Наприклад, будь-яке дослідження, яке спирається на споживання їжі, про яке повідомляється самостійно, може спричинити помилки - людська пам’ять, безумовно, не є безпомилковою.Автори також пояснюють, що рівні селену в їжі можуть змінюватися, і що методи приготування також впливають на кількість доступного селену.
Крім того, в таких спостережних дослідженнях неможливо підтвердити причинно-наслідковий зв'язок між дієтичним селеном та результатами захворювання; завжди є ймовірність того, що інші фактори впливають на результати.
Оскільки середній вік населення повільно зростає, остеопороз стає все більш поширеним. Розуміння того, як ми можемо зменшити ризик, є життєво важливим, і неодмінно піде більше роботи.
